Tanpa tape ketan, suguhan lebaran dirumahnya akan terasa biasa saja. "Saya rutin membuatnya (tape ketan) setiap setahun sekali saat lebaran. Kalau enggak ada tape ketan kayak gini enggak khas lebaran di sini (Muntilan, Magelang)," ujar Ijah, di kediamannya, di Muntilan, Magelang, Jawa Tengah, Senin (26/6). Gagal memuat gambar. Tapai ketan hitam memiliki warna ungu hitam kemerahan akibat kandungan antosianin yang terkandung pada beras ketan hitam. Stabilitas antosianin dapat dipengaruhi oleh pH dan suhu (Fathinatullabibah dkk., 2014; Irawati dan Mardiana, 2018). Teknik pemasakan ini diduga juga berpengaruh terhadap warna tapai ketan hitam yang dihasilkan. Bahan Baku: 3 buah pisang kepok/raja; sebuah ubi jalar (ketela rambat), 100 gram kolang-kaling. Bumbu: Air santan kental tiga gelas ± 600cc; setangkep gula merah (200 g), sejimpit cengkeh, kayu manis, garam, dan vanili secukupnya. : Pertama, pisang dikupas kemudian dipotong kecil-kecil. 3. Bolu kukus warna-warni. foto: Instagram/@liliana.wijaya68. Bahan: - 2 telur - 200 gram tepung terigu protein rendah - 175 gram gula pasir - 125 ml sprite - 1 sdt vanila - 1 sdt SP . Cara membuat: 1. Kocok semua bahan kecuali SP selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. 2. Masukkan SP, kocok selama 10 menit dengan kecepatan tinggi. 3. 1. Cuci bersih semua peralatan yang akan digunakan, lalu keringkan. 2. Cuci bersih ½ kg beras ketan yang akan digunakan. 3. Rendamlah beras ketan tersebut selama 3/4 jam. 4. Setelah direndam selama 3/4 jam, angkat beras ketan putih tersebut lalu bilas dengan air beberapa kali. 5. UmXU.

cara membuat tape beras warna warni